ชาอูหลงของดีจากดอยแม่สลอง

         ชาอูหลง หรือ อูหลงฉา ในภาษาจีนกลาง ตรงกับภาษาอังกฤษว่า black dragon tea นั่นก็คือ
ชามังกรดำ โดยคำว่า อู แปลว่า ดำ หลง แปลว่า มังกร และ ฉา ก็คือ ชา

         ชาอูหลง เป็นยอดชาอันดับหนึ่งของโลก และพันธุ์ที่ดีควรมาจากพันธุ์ชิงซินอูหลงที่ประเทศไต้หวัน อีกทั้งการเลือกแหล่งปลูกที่เหมาะสม เช่น ดอยแม่สลอง ประการสำคัญคือ เป็นพื้นที่ที่เหมาะสมอยู่เหนือระดับน้ำทะเล 1,200 เมตร อากาศเย็นจัด และปลอดจากสารพิษ จึงจะได้ใบชาที่มีคุณภาพ
ซึ่งเป็นใบชาที่เก็บเฉพาะใบยอด 3 ใบแรก ให้ประโยชน์มากมาย เช่น ป้องกันโรคเบาหวาน ป้องกันโรคหอบหืด ป้องกันฟันผุ ช่วยชะลอความชรา ช่วยขับปัสสาวะ ป้องกันโรคหัวใจ ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง เป็นต้น

         ชาเป็นหนึ่งในของฝากที่ขึ้นชื่อของเชียงราย เพราะเป็นแหล่งปลูกชาที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ โดยมีแหล่งเพาะปลูกขนาดใหญ่อยู่ที่ดอยแม่สลองแห่งนี้ พันธุ์ชาที่นำมาปลูก มีหลายชนิดด้วยกันทั้ง อัสสัม (พันธุ์พื้นเมือง) อูหลงก้านอ่อน อูหลงเบอร์ 12 ชิงชิง เป็นต้น

         ชาของดอยแม่สลองที่มีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับกันคือ ชาอูหลงก้านอ่อน เพราะมีกลิ่นที่หอมและรสชาติดีไม่แพ้ชาอูหลงของไต้หวันซึ่งเป็นต้นตำรับ เมื่อซื้อใบชาแล้วแต่ยังไม่มีอุปกรณ์ในการชงชาก็สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายชาทั้งชุดชงชา เหยือกชา ชุดถ้วยดมกลิ่นชาที่มีลวดลายสวยงามมีทั้งที่นำเข้ามาจากไต้หวันและจีน